Spezialitäten und Spitzenweine
100 % Hausgemacht, 100 % Geschmack!
Seit Juni 2014 sind unsere Brote, das reine Roggenbrot und unser Baguette, zu 100 % hausgemacht. Vom Sauerteig bis zum fertigen Brot entsteht alles in Handarbeit in unserer Küche, aus bestem Mehl der „Mehlmanufaktur Holzmühle“ in Westheim.
Sie wollen unser Brot zu Hause genießen? Kein Problem! Fragen Sie bei Ihrem nächsten Besuch einfach unser Serviceteam.
„Unsere Sonntagsbraten“ … geht nicht gibt’s (fast) nicht …
Die Idee:
Haben Sie wieder einmal Lust auf einen klassischen Festtagsbraten oder ein spezielles Gericht? Kein Problem! Wir bereiten Ihren individuellen Braten oder Ihr Lieblingsgericht gerne für Sie zu.
Unseren „Sonntagsbraten“ gibt es ab 4 Personen, ganz nach Ihren Wünschen. Natürlich nur auf Vorbestellung.
Unter anderem:
Gekochter Rindertafelspitz, geschmorte Lammkeule, Krustenbraten vom Jungschwein, hausgemachter Sauerbraten, und, und, und ... teilen Sie uns Ihren Wunsch einfach mit.
Steakwochen
Vier Mal pro Jahr präsentieren wir Ihnen unsere Porterhouse- und T-bone-Steaks vom Charolaisrind. Speziell für uns 45 Tage trocken gereift und dadurch unerreicht zart.
„Geschnitten wie gewachsen“ belassen wir die Steaks so wie Sie sind. Die Termine unserer Steakwochen finden Sie hier.
Ein Auszug unserer Speisekarte, ab 6. November:
(Änderungen vorbehalten)
Beginn
Ritschersalat
Pfälzer Feldsalat // Kartoffeldressing // 
geröstete Nüsse & Kerne // Trauben
groß 11,50 €, klein 9,50 €
Achtung Wild
Wildkraftbrühe // hausgemachte Lebernockerl
8,00 €
Hausgemacht
Ziegenkäsemousse // Rote-Bete-Carpaccio // Topinamburchips
10,00 €
Pfalz-Matjes
Matjes-Forelle* // süss-saurer Hokkaidokürbis // Kartoffelrösti
*Von der Forellenzucht Schneider aus Katzweiler bei Kaiserslautern
11,00 €
K & K
Kürbis-Kokos-Schaumsuppe mit Curryschaum
8,00 €
Aus dem Räucherofen
Kalbsrückenbraten – kalt & geräuchert – // Apfel-Meerrettichvinaigrette 
Blattsalat
11,00 €
Aktuelles aus unserer Küche
Menü – WEINreich –
Mitte
Knusper Knusper …
Strudel vom Wildlachs // Orangen-Fenchel // Safransauce
23,50 €
Innere Werte
Kalbsleber // Quitte // Spätburgunderjus // Kartoffelstampf
21,50 €
Dauerbrenner
Rumpsteak vom Charolais-Rinderrücken // 
Grüner-Pfeffer-Sauce // Pommes Frites – im Rinderschmalz gebacken –
Gerne auch zusätzlich mit Beilagensalat, Aufpreis: 4,50 €
Dieses Fleisch zeichnet sich durch einen hohen intramuskulären Fettanteil und eine möglichst lange Reifung aus. Die Tiere stehen fast ganzjährig auf den Weiden. Ein „MUSS“ für Fleischliebhaber!!!
27,50 €
Kürbis-Kürbis
Hausgemachte Kartoffel-Kürbisnocken // 
Gebratener Hokkaidobürbis // Korianderpesto/Parmesan
19,50 €
Wildwechsel
Wildgericht des Tages
Wir beziehen unser Wild ausschließlich von der Jägerfamilie Fell-Rathmacher
aus dem rheinhessischen Wahlheim.
Tagespreis
Gustav Gans
Gänsebrust & -keule // Orangensauce // 
Apfelrotkohl // Kartoffelknödel
27,00 €
mit glasierten Maronen zzgl. 3,00 €
Oesterreich-Wochen zum Dessert
Kaffeehaus
Sacherschnitte auf meine Art // Portweinkirschen // Schlagobers
11,00 €
G´schmelzt
Topfenknödel // Zwetschgenröster // Vanilleeis
9,50 €
Hüttenklassiker*
Kaiserschmarrn // Vanillesauce
* Wir servieren dieses Dessert ab zwei Personen!
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
p. Person 11,50 €
Unsere Klassiker zum Schluss
Herzhaft
Rohmilchkäse // Schwarze Nüsse // hausgemachte Marmelade
10,50 €
Ohne Schnick-Schnack
Eine Kugel Fruchtsorbet des Tages
4,50 €