Spezialitäten und Spitzenweine
100 % Hausgemacht, 100 % Geschmack!
Seit Juni 2014 sind unsere Brote, das reine Roggenbrot und unser Baguette, zu 100 % hausgemacht. Vom Sauerteig bis zum fertigen Brot entsteht alles in Handarbeit in unserer Küche, aus bestem Mehl der „Mehlmanufaktur Holzmühle“ in Westheim.
Sie wollen unser Brot zu Hause genießen? Kein Problem! Fragen Sie bei Ihrem nächsten Besuch einfach unser Serviceteam.
„Unsere Sonntagsbraten“ … geht nicht gibt’s (fast) nicht …
Die Idee:
Haben Sie wieder einmal Lust auf einen klassischen Festtagsbraten oder ein spezielles Gericht? Kein Problem! Wir bereiten Ihren individuellen Braten oder Ihr Lieblingsgericht gerne für Sie zu.
Unseren „Sonntagsbraten“ gibt es ab 4 Personen, ganz nach Ihren Wünschen. Natürlich nur auf Vorbestellung.
Unter anderem:
Gekochter Rindertafelspitz, geschmorte Lammkeule, Krustenbraten vom Jungschwein, hausgemachter Sauerbraten, und, und, und ... teilen Sie uns Ihren Wunsch einfach mit.
Steakwochen
Vier Mal pro Jahr präsentieren wir Ihnen unsere Porterhouse- und T-bone-Steaks vom Charolaisrind. Speziell für uns 45 Tage trocken gereift und dadurch unerreicht zart.
„Geschnitten wie gewachsen“ belassen wir die Steaks so wie Sie sind. Die Termine unserer Steakwochen finden Sie hier.
Ein Auszug unserer Speisekarte, ab 21. September:
Änderungen vorbehalten!
Liebe Gäste
alle angebotenen Speisen sind bis auf wenige Ausnahmen auch in unserem Abholservice verfügbar.
Beginn
Metzger & Winzer
Pfälzer Blattsalate // unser Hausdressing // gebratener Speck* & Pfälzer Trauben
groß 12,50 €, klein 9,50 €
Volle Power
Kraftbrühe vom Wild // Lebernockerl
8,00 €
Herbstbote*
Kürbis-Kokos-Suppe // geröstete Kürbiskerne // Kernöl
7,50 €
GOAT
Gratinierter Ziegenkäse // süss-sauer eingelegter Butternukürbis // Frisee
10,50 €
Vitello-Forello
Rosa gebratener Kalbsrücken // Räucherforellen*-Senfsauce // Frittierte Kapernbeeren
14,50
Hausgemacht
Terrine von Süß- & Salzwasserfischen // marinierter Blumenkohl // Wasabicreme
11,50
Aktuelles aus unserer Küche
Menue
Mitte
Dauerbrenner auf Pfälzisch
Rumpsteak vom Rinderrücken* // Schmorzwiebeln // Speck-Bratkartoffeln**
*Wir belassen die Fettauflage & Co. am Roastbeef. Dies gibt einen besseren und intensiveren Geschmack beim Braten!
**Aus Biokartoffeln der Familie Daut aus Gerolsheim.
300 g 27,50 €
500 g 44,00 €
Waidmannsheil
Wildgericht des Tages
Nur so lange der Vorrat reicht! Wir verarbeiten ausschließlich Wild unserer Jägersfamilie Fell-Rathmacher aus Westhofen!
Tagespreis
Back in black
Filet vom Schwarzen Heilbutt // Zitronengras-Schaum // geröstet Topinamburmousseline // Wilder Brokkoli
22,50 €
Herzhaft
In Spätburgunder geschmorte Schweinebäckchen // Lauchjulienne // cremige Maispolenta
19,50 €
Kürbiszeit
Kürbis-Semmelknödel // Salbei-Nussbutter // Gehobelter Parmesan // Beilagensalat
18,50 €
Vegan
Gemüse-Bohnen-Chili // Limonen-Humus
16,50 €
Unsere Saison-Desserts
Schoko & Co.
Hausgemachtes Schokoladenmousse // Rotweinbirne // Vanilleschaum
11,50 €
Rum-Traube-Nuss
Rumparfait mit eingelegten Rosinen // Haselnuss-Zabaione
11,50 €
Unsere Klassiker zum Schluss
Biokäse von Maître Antony
3erlei Biokäseauswahl/Schwarze Nüsse // hausgemachte Marmelade
Via Hofgut Ruppertsberg
12,50 €
Hüttenklassiker*
Kaiserschmarrn // Vanillesauce
*Wir servieren dieses Dessert ab zwei Personen! Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
p. Person 10,50 €
mit Obstkompott // Aufpreis p. Person 2,00 €
Ohne Schnick-Schnack*
Eine Kugel Fruchtsorbet/Eis des Tages
p. Person 4,00 €
Espresso Gourmand
Espresso // 2erlei süße Überraschungen
10,50 €
Mit doppeltem Espresso oder
anderer Kaffeespezialität 1 € Aufpreis
Liebe Gäste
alle aufgeführten Speisen sind auch in unserem Abholservice verfügbar. Ausnahmen sind unser „Espresso Gourmand“ und alle Speiseeis/Sorbets! Bestellung unter: 0 63 53 - 9 59 86 40.