Spezialitäten und Spitzenweine

100 % Hausgemacht, 100 % Geschmack!

Seit Juni 2014 sind unsere Brote, das reine Roggenbrot und unser Baguette, zu 100 % hausgemacht. Vom Sauerteig bis zum fertigen Brot entsteht alles in Handarbeit in unserer Küche, aus bestem Mehl der „Mehlmanufaktur Holzmühle“ in Westheim.

Sie wollen unser Brot zu Hause genießen? Kein Problem! Fragen Sie bei Ihrem nächsten Besuch einfach unser Serviceteam.

„Unsere Sonntagsbraten“ … geht nicht gibt’s (fast) nicht …

Die Idee:
Haben Sie wieder einmal Lust auf einen klassischen Festtagsbraten oder ein spezielles Gericht? Kein Problem! Wir bereiten Ihren individuellen Braten oder Ihr Lieblingsgericht gerne für Sie zu.

Unseren „Sonntagsbraten“ gibt es  ab 4 Personen, ganz nach Ihren Wünschen. Natürlich nur auf Vorbestellung.

Unter anderem:
Gekochter Rindertafelspitz, geschmorte Lammkeule, Krustenbraten vom Jungschwein, hausgemachter Sauerbraten, und, und, und ... teilen Sie uns Ihren Wunsch einfach mit.

Steakwochen

Vier Mal pro Jahr präsentieren wir Ihnen unsere Porterhouse- und T-bone-Steaks vom Charolaisrind. Speziell für uns 45 Tage trocken gereift und dadurch unerreicht zart.

„Geschnitten wie gewachsen“ belassen wir die Steaks so wie Sie sind. Die Termine unserer Steakwochen finden Sie hier.

Ein Auszug unserer Speisekarte, ab 21. September:

Änderungen vorbehalten!

Liebe Gäste
alle angebotenen Speisen sind bis auf wenige Ausnahmen auch in unserem Abholservice verfügbar.

Beginn

Metzger & Winzer

Pfälzer Blattsalate // unser Hausdressing // gebratener Speck* & Pfälzer Trauben

groß 12,50 €, klein 9,50 €

 

Volle Power

Kraftbrühe vom Wild // Lebernockerl

8,00 €

 

Herbstbote*

Kürbis-Kokos-Suppe // geröstete Kürbiskerne // Kernöl

7,50 €

 

GOAT

Gratinierter Ziegenkäse // süss-sauer eingelegter Butternukürbis // Frisee

10,50 €

Vitello-Forello

Rosa gebratener Kalbsrücken // Räucherforellen*-Senfsauce // Frittierte Kapernbeeren

 
14,50

 

Hausgemacht

Terrine von Süß- & Salzwasserfischen // marinierter Blumenkohl // Wasabicreme

 
11,50

Aktuelles aus unserer Küche

Menue

Metzger & Winzer

Pfälzer Blattsalate // unser Hausdressing // gebratener Speck & Pfälzer Trauben

 

* * * * *

Herbstbote

Kürbis-Kokos-Suppe // geröstete Kürbiskerne // Kernöl



* * * * *

Herzhaft

In Spätburgunder geschmorte Schweinebäckchen // Lauchjulienne // cremige Maispolenta

 

* * * * *

Rum-Traube-Nuss

Rumparfait mit eingelegten Rosinen // Haselnuss-Zabaione


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4-Gang Menü

 
45,00 €
 

als 3-Gang Menü (ohne Vorspeise)

 
36,50 €

Mitte

Dauerbrenner auf Pfälzisch

Rumpsteak vom Rinderrücken* // Schmorzwiebeln // Speck-Bratkartoffeln**

*Wir belassen die Fettauflage & Co. am Roastbeef. Dies gibt einen besseren und intensiveren Geschmack beim Braten!
**Aus Biokartoffeln der Familie Daut aus Gerolsheim.
300 g 27,50 €

500 g 44,00 €

 

Waidmannsheil

Wildgericht des Tages

Nur so lange der Vorrat reicht! Wir verarbeiten ausschließlich Wild unserer Jägersfamilie Fell-Rathmacher aus Westhofen!

 
Tagespreis

 

Back in black

Filet vom Schwarzen Heilbutt // Zitronengras-Schaum // geröstet Topinamburmousseline // Wilder Brokkoli

 
22,50 €

 

Herzhaft

In Spätburgunder geschmorte Schweinebäckchen // Lauchjulienne // cremige Maispolenta

19,50 €

 

Kürbiszeit

Kürbis-Semmelknödel // Salbei-Nussbutter // Gehobelter Parmesan // Beilagensalat

 
18,50 €

 

Vegan

Gemüse-Bohnen-Chili // Limonen-Humus

16,50 €

Unsere Saison-Desserts

Schoko & Co.

Hausgemachtes Schokoladenmousse // Rotweinbirne // Vanilleschaum

11,50 €

Rum-Traube-Nuss

Rumparfait mit eingelegten Rosinen // Haselnuss-Zabaione

11,50 €

 

Unsere Klassiker zum Schluss

Biokäse von Maître Antony

3erlei Biokäseauswahl/Schwarze Nüsse // hausgemachte Marmelade

Via Hofgut Ruppertsberg
 
12,50 €

 

Hüttenklassiker*

Kaiserschmarrn // Vanillesauce

*Wir servieren dieses Dessert ab zwei Personen! Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
 
p. Person 10,50 €
mit Obstkompott // Aufpreis p. Person 2,00 €

 

Ohne Schnick-Schnack*

Eine Kugel Fruchtsorbet/Eis des Tages

p. Person 4,00 €

 

Espresso Gourmand

Espresso // 2erlei süße Überraschungen

10,50 €
Mit doppeltem Espresso oder
anderer Kaffeespezialität 1 € Aufpreis

 

Liebe Gäste

alle aufgeführten Speisen sind auch in unserem Abholservice verfügbar. Ausnahmen sind unser „Espresso Gourmand“ und alle Speiseeis/Sorbets! Bestellung unter: 0 63 53 - 9 59 86 40.